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Présentation d'Israël
Les infrastructures aéroportuaires en Israël sont très développées notamment à l'aéroport Ben Gourion (prononcer "Bèn Gourione", à la française) au tout nouveau terminal 3 ou la plupart des compagnies y atterrissent. L'aéroport Ben Gourion est desservi par la majorité des compagnies internationales (ex: Air France, Air Continental, Lufthansa) et par de nombreuses compagnies israéliennes de qualité sur différentes destinations. El Al est la compagnie nationale et assure une cinquantaine de vols par jour dans le monde entier. Arkia et Israir sont des compagnies israéliennes de type régional. Elles assurent les vols tels que Tel aviv / Eilat / Haïfa / Sdé Dov mais aussi des vols vers l'Europe et les Etats-Unis (pour Israir) à prix discount. Toutes ces compagnies, du fait des problèmes de sécurité, possèdent de nombreuses infrastructures de sécurité. Il est conseillé aux passagers de se rendre 1h30 avant le vol pour les vols de courte durée et 3h avant le vol pour les vols internationaux. Les aéroports d'Israël possèdent un large choix de magasins sans taxes appelés duty-free.
En train
Les lignes de chemin de fer sont modernes et les grandes villes côtières possèdent leur gare. La ligne vers Jerusalem a été réouverte récemment, elle est cependant déconseillée dans la mesure ou le trajet est plutot long (compter une heure et demi voire deux heures) comparé au bus (50 minutes) depuis Tel aviv.
En voiture
Le réseau autoroutier est très dense en Israël et comporte principalement 2 autoroutes Nord-Sud (côtière et en terre) sur la moitié du pays, et une autoroute Est-Ouest reliant Jérusalem à Tel-Aviv en passant par l'aéroport international.
En bus
Le bus constitue le transport en commun le plus important. Le réseau national est extrêmement développé peux cher et très prisé pour traverser les régions et est dominé par la compagnie Egged, 2e compagnie de bus au monde. Sans être alarmiste, considérez que les bus et les arrêts ont été de nombreuses fois la cible de terroristes. Evitez les foules dans les grandes gares et contactez tout agent de police, militaire ou chauffeur de bus si vous constatez une personne ou un paquet suspect.
En Sherut
Le sherut (prononcer "chéroute" à la française) est un taxi spacieux (type voiture Espace) suivant les lignes de bus en ville comme sur les routes et peut être emprunté de n'importe quel point. Il constitue un transport agréable et privilégié pouvant être moins cher que le bus et le taxi. Il reste le moyen de transport le plus "pratique" en Israel et le plus sûr pour les touristes. Il est conseillé toutefois de ne pas vous assoir derrière le chauffeur, auquel cas vous passerez votre temps à faire passer l'argent des voyageurs au chauffeur ;-)
En monit
Le monit est le taxi israëlien. Il est recommandé de réclamer un tarif au compteur en agglomération et un tarif fixé d'avance pour de plus grands trajets. Tous comme les sherut, leurs tarifs augemtent le jour du Shabbat (de vendredi soir à samedi soir). On peut monter à plusieurs dans les monit comme dans les sherutim (prononcer "chéroutime" -pluriel de chérout' (sherut)- ), ce qui réduit le prix payé par chaque personne, celui-ci étant divisé)
On trouve de nombreuses cuisines : – La cuisine juive d'Europe centrale, surtout roumaine, hongroise et polonaise avec les schnitzel, la célèbre carpe farcie (gefiltefisch) et les boulettes de viande à toutes les sauces. – La cuisine juive orientale rappelle celle du Liban et de la Jordanie. Beaucoup de piments, poivrons, salades. - De tres nombreux restaurants "cacher" offrent leurs specialites.
Quelques spécialités :
– La pita : petite galette de pain, très plate et ronde – Le houmous : pâte de pois chiches mélangée à de l'huile d'olive et à des herbes. Délicieux avec la pita. – La téhina : pâte à base de graines de sésame rappelant vaguement la noisette – Les falafels : petites boulettes de farine de pois chiches, aillées et persillées, frites à l'huile, enveloppées dans une pita. – Les viandes grillées : shawarma (kebab) et compagnie, toujours égales à elles-mêmes. – Les pâtisseries : elles rappellent celles de la Grèce ou de tout autre région méditéranéenne. Elles sont, en effet, très sucrées. Votre séjour en Israël est l'occasion de goûter aux meilleurs gâteaux au fromage du monde. – Question fruits (pastèques, oranges, pamplemousses, mandarines, pommes, kakis, kiwis, bananes, avocats, voire fraises), les Israéliens sont également experts pour trafiquer les récoltes : ils décuplent la production d'un arbre fruitier ou créent de nouveaux fruits (pomelo, kaki...). Partout, on vous proposera des jus de fruits pressés, pas spécialement bon marché mais vraiment excellents.
On peut tout aussi bien manger dans des fast food (Burger King et Mac Donald existent là-bas aussi) et font des hamburgers meilleurs que ceux que l'on trouve en France.
En Israël, on mange aussi souvent des pizzas (pizzot', en héreu le mot "pizza est au féminin, comme en France, ce qui donne au pluriel des pizzot'), on en trouve presque à chaque coin de rue.
Il existe aussi bien sûr de véritables restaurants italiens, éthiopiens, russes, français, etc... ouverts et tenus par les migrants de ces origines.
Boire
Les vins israéliens sont de très bonne qualité. Les vignes du Golan (prononcer "golane" à la française) et du Carmel sont réputées pour les vins blancs et les rouges secs. Certains ceps ont été importés de France par la famille Rotschild et concurrencent même les fameux vins Français ou Californiens. Les prix sont, naturellement, beaucoup plus bas lorsqu'il s'agit de la production locale.
L'autre boisson alcoolisée typique est l'Arak à base d'anis (comme l'ouzo grec). Les autres boissons sont également présentes dans le commerce mais leurs prix sont assez élevés.
Sinon, la plupart des sodas ou jus de fruits sont vendus à peu près partout dans les épiceries, supermarchés etc. Les prix sont un peu moins hauts qu'en France (comparativement).
Respect des traditions
Une calotte (kippa en hébreu) est a porter au Kotel HaMaaravi, le Mur des Lamentations (mot à mot le Kotel HaMaravi = le mur de l'ouest), et dans les synagogues (comme dans toutes les synagogues du monde). Généralement, on trouve des kippot (kippa au pluriel) à l'entrée du Kotel comme dans celles des synagogues. Se couvrir la tête est une marque de respect.